UN POSTRE VINCULADO AL VINO

Un postre exquisito vinculado al vino

 

 

El siempre añorado tocino de cielo data del pasado siglo. Elaborado con yema de huevo y azúcar caramelizada, su origen está vinculado al vino de Jerez. Fueron las monjas del convento del Espíritu Santo quienes lo idearon para utilizar las yemas de huevo que les regalaban los capataces de las bodegas donde se empleaban las claras en el proceso de clarificación de los vinos. Bocado de cardenal

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Rodrigo González Fernández
Diplomado en "Responsabilidad Social Empresarial" de la ONU
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