FAO recomienda consumo de medusas marinas
Nueva York, set. 13 (ANDINA). Para constrarrestar la proliferación de medusas, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) recomendó incluir a las medusas en la dieta cotidiana, sobre todo por ser baja en sal, grasas y calorías, informó la cadena Deutsche Welle.
 La medusa es consumida en países orientales. |
Las medusas evocan las asociaciones más diversas: a algunos se les pone la piel de gallina con solo pensar en su textura gelatinosa, otros temen su picadura venenosa, mientras que los demás las consideran bellezas marinas.
En todo caso, de inmediato evocan a alguna mala experiencia de haber sido picado por esta especie en una playa, y seguramente nadie pensará en comerla.
No obstante, la FAO promueve su consumo porque la pesca excesiva de sus enemigos naturales, como las tortugas y los atunes, así como los residuos que son desechados a los mares, han llevado a su proliferación en casi todos los mares del mundo.
Además, la organización advirtió que este animal constituye una amenaza para los peces, porque se alimenta de sus huevos, larvas y crías.
Y para evitar que las medusas se expandan en los mares y contrarrestar el efecto negativo que eso tendría sobre la pesca, la salud pública y el turismo, la FAO recomienda incluirlas en nuestra dieta.
De las medusas se aprovecha la cabeza. Su sabor se parece al de las algas u ostras, además son bajas en grasa, sal y calorías. Por su alto contenido de colágeno, su consumo también es bueno para la piel. En países asiáticos como China, Corea, Japón o Tailandia las medusas se consumen desde hace siglos y su comercio genera millones.
(FIN) INT/JPC
Fuente:
Saludos
Rodrigo González Fernández
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