Para pecar, torta de polenta fina con crema batida
Esta receta la encontré en una de las últimas ediciones de Gourmet Traveller, versión australiana. Es una torta de ancestros italianos realmente pecaminosa de lo rica que es.
Ingredientes
Harina 0000, 75 grs
Almendras molidas, 60 grs
Polenta instantánea o tradicional, 85 grs, más 1 cda sopera para decorar.
Polvo para hornear, 1 cda sopera
Azúcar impalpable, 140 grs. más 1 cda para decorar
Manteca pomada, 125 grs
Yemas, 3
Huevos, 2
Crema de leche, 200 grs
—————————
RECUERDEN QUE SI QUIEREN SEGUIR LAS NOVEDADES DE MI COCINA AMATEUR POR FACEBOOK, ENTREN AQUÍ. Y CLICKEEN EN EL BOTÓN DE "ME GUSTA" ¡GRACIAS
—————————
Preparación
Precalentar el horno a 170 grados y humedecer con rocío vegetal un molde redondo (20 cm de diám. más o menos) y profundo. Reservar
Cernir la harina con el polvo de hornear, las almendras molidas y la polenta, mezclando todo en un bol.
Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una atractiva crema bien esponjosa. Agregar las yemas de a una, batiendo bien luego de cada incorporación, como decimos siempre. Hacer lo mismo luego con los huevos.
Volcar en esta mezcla los ingredientes secos y homogeneizar todo. Pasar la preparación al molde, alisar y espolvorear con el azúcar impalpable y la polenta reservadas para tal fin. Cocinar por unos 45 minutos. Al sacarla del horno, dejarla descansar 10 minutos antes de desmoldar.
Yo la serví con crema batida y se le pueden agregar unas peras o unos gajos de manzana caramelizados.
LA FRASE DE HOY
"Demos gracias a los hombres y a las mujeres que nos hacen felices, ellos son los encantadores jardineros que hacen florecer nuestros espíritus"
Will Rogers
CONSULTEN, OPINEN , ESCRIBAN .
Saludos
Rodrigo González Fernández
Diplomado en "Responsabilidad Social Empresarial" de la ONU
Diplomado en "Gestión del Conocimiento" de la ONU
- PUEDES LEERNOS EN FACEBOOK
CEL: 93934521
Santiago- Chile
Soliciten nuestros cursos de capacitación y consultoría en GERENCIA ADMINISTRACION PUBLICA -LIDERAZGO - GESTION DEL CONOCIMIENTO - RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL – LOBBY – COACHING EMPRESARIAL-ENERGIAS RENOVABLES , asesorías a nivel nacional e internacional y están disponibles para OTEC Y OTIC en Chile
No hay comentarios.:
Publicar un comentario