Santo Domingo Con el objetivo de informar sobre el valor nutritivo de la leche en la alimentación infantil, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), celebró el Día Mundial de la Leche Escolar, el cual se festeja los 26 de septiembre. Desde el año 2000 se realiza esta actividad en todo el mundo. Las celebraciones incluyen distribución de leche gratuita, competencias deportivas y artísticas, y capacitaciones nutricionales para maestros en todas las escuelas del mundo. En su ensayo titulado "La Importancia de la Leche en las Escuelas'', Michael Giffin, miembro de la FAO, señala que en lo que respecta a su valor nutricional como alimento en la dieta infantil, la leche es "la ganadora indiscutible", y por ende, los programas escolares son claves para reforzar el consumo de este producto por encima de otras bebidas con poco valor nutritivo. "La experiencia demuestra que, aunque sea un hecho que la leche es más nutritiva que otras bebidas, esta percepción no es suficiente para expandir el rol de este alimento en la dieta infantil", señala Griffin. Este programa encontró un aliado en República Dominicana. Se trata de la empresa Tetra Pak, dedicada al procesamiento de alimentos y soluciones de envasado. |
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Rodrigo González Fernández
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