DIABETES: UN BUEN MENÚ CON SU RECETA

UN BUEN MENÚ CON SU RECETA Desayuno: - Un vaso de leche semidesnatada con galletas integrales sin azúcar y una naranja. Comida: - Canelones de espinacas* - Merluza al horno con patatas panadera. - Fruta de temporada y pan integral. Merienda: - Cuajada, bocadillo de pan integral untado en tomate natural con unas gotas de aceite de oliva y fiambre de pavo, - Fruta fresca. Cena: - Cogollos con zanahoria rallada y anchoíllas. - Filete de pollo a la plancha con un flan de arroz y salsa de tomate. - Fruta de temporada y pan integral. CANELONES DE ESPINACAS 4 personas Modo de preparación: Cocer la pasta. Extender sobre un trapo limpio y poner otro por encima. Cocer las espinacas y dejar en un escurridor. Hacer la bechamel y reservar. En una sartén rehogar en aceite de oliva, el ajo y la cebolla. Añadir los taquitos de jamón y de pavo y por último las espinacas, añadir la sal y la pimienta. Poner el contenido de la sartén en un cazo, añadirle un poquito de la bechamel y mezclar bien. Cuando se ha enfriado la mezcla, rellenar uno a uno los canelones. En una fuente de horno, verter un poco de bechamel y colocar los canelones rellenos, verter de nuevo más bechamel y salpicar de salsa de tomate. Añadir el queso rallado y meter en el horno (previamente encendido y ya caliente) a unos 160 grados durante 15 minutos. Gratinar a 180/la-respuesta-medica00 grados durante unos cinco minutos y ya está listo. Ingredientes: pasta de canelón (a tres por cabeza, 12 en total), 500 gramos de espinacas, taquitos de jamón serrano sin el tocino, taquitos de fiambre de pavo, 4 dientes de ajo y 1 ó 2 cebollas, sal y pimienta negra molida, bechamel elaborada con leche semidesnatada y aceite de oliva, salsa de tomate y queso rallado para gratinar tipo enmental.

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Rodrigo González Fernández
Diplomado en "Responsabilidad Social Empresarial" de la ONU
Diplomado en "Gestión del Conocimiento" de la ONU

 

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